Estofado de res. Receta mexicana fácil

El estofado de res es un guisado rápido, sabroso y muy fácil de hacer. Además, puedes acompañarlo con arroz o frijoles refritos. ¡Un platillo delicioso!

Estofado de res. Receta mexicana fácil

¿Nos votas?

1 h
Fácil
6 personas

El estofado de res es un guisado de comidamexicana que consiste en cocinar carne de res en un caldillo o salsa roja, las cuales se acompañan con papas. Es muy delicioso y se puede servir con arroz blanco y frijoles refritos, además, de las clásicas tortillas de maíz.

Hay una gran variedad de recetas de guisos mexicanos, desde los que se hacen con carnes como el cerdo al jitomate o el clásico chicharrón en salsa verde, que es muy común para tacos. Incluso los platillos que se pueden servir también como guarnición, por ejemplo, las calabacitas a la mexicana.

Ingredientes para Estofado de res. Receta mexicana fácil para 6 personas

  • Lomo de res - 800 gramos
  • Cebolla - 3/4 de pieza
  • Ajo - 4 dientes
  • Tomillo fresco - 1 rama
  • Laurel fresco - 1 hoja
  • Mejora fresca - 1 rama
  • Jitomate - 1 kilo
  • Pimienta negra molida - 1/4 de cucharadita
  • Orégano seco - 1/2 cucharadita
  • Tomillo seco - 1/2 cucharadita
  • Mejorana seca - 1/2 cucharadita
  • Romero seco - 1 pizca
  • Laurel seco - 1 pizca
  • Chile jalapeño - 1 pieza
  • Papas cambray cocidas - 1/2 kilo
  • Sal - 1 cucharadita
  • Aceite - al gusto

Cómo hacer la receta de Estofado de res. Receta mexicana fácil

  1. Comenzamos calentando aceite al gusto en un sartén. Ahí mismo doramos las papas. Agregamos 1 pizca de sal y doramos.
  2. calentar aceite
  3. En una olla exprés ponemos a cocer la carne con suficiente agua y añadimos media cebolla, dos dientes de ajo, las ramas frescas del tomillo y la mejorana. También agregamos la hoja de laurel y una cucharadita de sal. Dejamos cociendo por 25 minutos.
  4. olla express
  5. Una vez transcurrido ese tiempo, retiramos la cebolla y las hierbas de olor. Le quitamos la grasa, en caso de que tenga y dejamos hirviendo unos minutos más.
  6. hervir carne
  7. Mientras esperamos, cortamos los jitomates, la cebolla y los ajos en trozos.
  8. cortar cebolla
  9. Licuamos lo que acabamos de picar, con una taza del caldo donde se está cociendo la carne. Agregamos nuestras especies y licuamos hasta que todo quede integrado y con una consistencia tersa.
  10. licuar jitomate
  11. Vaciamos lo que acabamos de licuar y dejamos que hierva. También agregamos el chile. Dejamos que hierva hasta que tengamos una salsa espesa.
  12. Rectificamos la sazón y agregamos las papitas que freímos. Dejamos que hierva 5 minutos más y servimos caliente.

Notas y Consejos

Para cocer las papas en agua necesitamos unos granos de sal.En caso de que no tengamos papas cambray, podemos usar papas normales y las cortamos en cuartos.

Si te ha gustado esta receta de Estofado de res. Receta mexicana fácil te aconsejamos no te pierdas más Recetas de Guisos Mexicanos y no olvides descargar Gratis Nuestro App aquí.

¿Nos votas?

recetas de cocina casera