Fajitas de camarón. Receta mexicana

1 h y 10 m

Calorias: 353

Fácil

2 personas

No imaginas lo fácil que es preparar unas deliciosas fajitas de camarón. Este platillo de la cocina mexicana va perfecto para esos días en los que queremos comer rico, pero tenemos poco tiempo. Además, es un platillo balanceado que puede ir perfecto como tacos, burritos, quesadillas o guisado.

Entre las recetas de fajitas es más común encontrarlas con carne de pollo, de res e incluso fajitas de pescado. También existen alternativas sin carne como las fajitas vegetarianas que tiene champiñones en lugar de carne.

Ingredientes para Fajitas de camarón. Receta mexicana para 2 personas

• Aceite de oliva - 1 cucharada
• Ajo - 2 dientes
• Limón - 1 pieza
• Camarones - 12 piezas medianas
• Pimiento rojo - 1 pieza
• Pimiento amarillo - 1 pieza
• Cebolla morada - 1/4 de pieza
• Chile serrano - 1 pieza
• Salsa inglesa - 1 cucharada
• Jugo de limón - 1 cucharada
• Hojas de cilantro - 2 ramas
• Sal - al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Cómo hacer la receta de Fajitas de camarón. Receta mexicana

1. Picamos finamente los ajos y rallamos el limón. Colocamos estos dos ingredientes en un tazón de vidrio.
2. Agregamos el aceite, una pizca de pimienta negra molida al gusto y revolvemos todo muy bien.
3. Limpiamos y pelamos nuestros camarones.
4. Añadimos los camarones al tazón y llevamos a refrigerar. Dejamos reposar por 30 minutos.
5. Mientras el tiempo transcurre, asamos los pimientos cuidando de no quemarlos demasiado.
6. Una vez que se encuentren asados, los guardamos en una bolsa de plástico o enredamos en toallas y dejamos sudar.
7. Una vez que los pimientos hayan sudado, les quitamos la piel, las venas y semillas. Cortamos en julianas y reservamos.
8. La cebolla y el chile también lo cortamos en juliana y reservamos.
9. Transcurrido el tiempo del reposado de los camarones, en un sartén calentamos el aceite de oliva y añadimos todo lo del tazón de reposo.
10. Sazonamos con sal y pimienta negra. Dejamos freír durante unos minutos.
11. Retiramos los camarones del sartén y reservamos en un recipiente aparte.
12. En el mismo sartén freímos añadimos los pimientos y el chile serrano. Dejamos cocinar durante 5 minutos o hasta que tengan una consistencia suave.
13. Añadimos los camarones al sartén, revolvemos y sazonamos con salsa inglesa, jugo de limón y sal al gusto. Dejamos cocinar unos minutos.
14. Picamos finamente el cilantro y lo añadimos a las fajitas de camarones. Mezlcamos y apagamos el fuego.
15. Servimos las fajitas al gusto.

Notas y Consejos

Podemos servir con tortillas de harina para comer en tacos. También podemos servirlo como guisado acompañado de guarniciones de arroz con frijoles.

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Jose Balandin

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He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
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