Frijoles pintos con chorizo. Receta fácil

La receta de frijoles pintos con chorizo es mu sabrosa y se puede servir como guarnición, como botana con totopos o incluso como sopa. ¡Es una delicia!

Frijoles pintos con chorizo. Receta fácil

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1 h y 55 m
Calorias: 347
Fácil
5 personas

En la cocina mexicana son muy populares las recetas de frijoles, aunque la receta tradicional son los frijoles de la olla y los más comunes los frijoles refritos. Pero también hay recetas donde se guisan con diferentes ingredientes como los frijoles pintos con chorizo.

Otras platillos que podemos disfrutar con frijoles es el chili, típico en la cocina Tex-Mex, los clásicos frijoles charros o la tradicional sopa tarasca de frijol.

Ingredientes para Frijoles pintos con chorizo. Receta fácil para 5 personas

Para el guisado

  • Jitomates - 4 piezas
  • Zanahoria - 1 pieza
  • Cebolla - 150 gramos
  • Chorizo de cerdo - 5 piezas de 180 gramos
  • Tocino - 150 gramos
  • Cilantro fresco - 3 ramas
  • Ajo en polvo - 1 pizca
  • Sal - 1 pizca
  • Pimienta negra molida - 1 pizca
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas

Para los frijoles

  • Frijoles pintos - 300 gramos
  • Sal - al gusto
  • Laurel - 1 hoja
  • Tomillo - 1 pizca

Cómo hacer la receta de Frijoles pintos con chorizo. Receta fácil

  1. Una noche antes de cocinar, ponemos a hidratar los frijoles durante toda la noche en suficiente agua.
  2. limpiar frijoles
  3. A la mañana siguiente, retiramos el agua a los frijoles y colocamos en una olla exprés con suficiente agua. Agregamos una hoja de laurel, una pizca de tomillo y sal al gusto. Dejamos cocinar hasta que los frijoles estén blanditos.
  4. olla express
  5. Mientras los frijoles se cuecen, pelamos la zanahoria y la rallamos, cortamos la cebolla y el jitomate en cuadritos.
  6. En un sartén ponemos a calentar el aceite de oliva y añadimos la zanahoria, el jitomate y la cebolla. Freímos durante unos minutos.
  7. calentar aceite
  8. Agregamos sal, pimienta negra y ajo molido, mezclamos todo y freímos.
  9. sal y pimienta negra
  10. En otro sartén freímos el tocino con el chorizo revuelto, dejamos que suelte su propia grasa para freír todo.
  11. dorar tocino
  12. Al sartén donde tenemos el chorizo con tocino, agregamos los frijoles que cocimos, la cebolla, la zanahoria y los jitomates. Revolvemos muy bien todo. Dejamos cocinar por 10 o 15 minutos.
  13. Picamos finamente el cilantro.
  14. cilantro picado
  15. Una vez cocinados los frijoles, servimos una variación de frijoles y añadimos cilantro picado.

Notas y Consejos

Los frijoles pintos con chorizo podemos servirlos como botana acompañada de tostadas o totopos, como sopa para una entrada o como guarnición.

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