Frijoles refritos bayos con picante. Receta fácil

1 h y 5 m

Calorias: 106

Fácil

9 personas

Las recetas de frijoles son muy famosas en la cocina mexicana, la ventaja de los frijoles refritos bayos con picantes es que pueden servirse como botana o como guarnición. ¡Son muy deliciosos!

Pero si no queremos comer frijoles picantes, podemos cocinar los tradicionales frijoles de la olla, los clásicos frijoles bayos fritos con queso o una deliciosa crema de frijol.

Ingredientes para Frijoles refritos bayos con picante. Receta fácil para 9 personas

Para los frijoles refritos bayos picantes

• Frijoles bayos cocidos - 1/2 kilo
• Manteca de cerdo - 150 gramos
• Chorizo - 150 gramos
• Queso cotija desmoronado - 150 gramos
• Tortillas de maíz - 3 piezas
• Chiles anchos - 3 piezas
• Chile guajillo - 1 piezas
• Chiles jalapeños en vinagre - 1/2 lata
• Caldo de frijoles bayos cocidos - 1 taza
• Sal - al gusto

Para acompañar

• Aguacate - 1 pieza
• Queso manchego rallado - 100 gramos

Cómo hacer la receta de Frijoles refritos bayos con picante. Receta fácil

1. Comenzamos licuando poco a poco los frijoles bayos cocidos con la taza y media de caldo. Reservamos.

2. Ponemos a calentar la manteca de cerdo en una cacerola, mientras está listo cortamos las tortillas en triángulos y las freímos a fuego medio, doramos y posteriormente dejamos los totopos en un plato con servilletas de papel. Reservamos.

3. En la misma manteca caliente, freímos los chiles cuidando de que no se nos quemen.
4. Licuamos una taza de frijoles con un poco de agua y añadimos los chiles. Reservamos.

5. En la cacerola con la manteca caliente, vaciamos los frijoles que licuamos, movemos y dejamos freír durante unos minutos a fuego bajo. Mezclamos muy bien para revolver la manteca con los frijoles y dejamos hasta que salgan burbujas. Debemos cuidar de que los frijoles no se quemen.

6. En un sartén a fuego alto, añadimos el chorizo y lo doramos bien. Reservamos

7. Cortamos el tocino finamente y lo freímos en el mismo sartén donde doramos el chorizo.

8. En la cacerola de los frijoles, añadimos el chorizo y el tocino, revolvemos bien y agregamos los frijoles que licuamos con los chiles y mezclamos todo muy bien.

9. Incorpora el queso cotija mientras seguimos revolviendo, bajamos el fuego y revolvemos muy bien.

10. Añadimos la lata de chiles jalapeños con la zanahoria y su caldo. volvemos a revolver perfectamente.

11. Cuando nuestros frijoles estén completamente integrados con todos los ingredientes, servimos en tazones con queso manchego rallado, rebanadas de aguacate y totopos.

Notas y Consejos

También podemos usar el procesador de alimentos para moler los frijoles cocidos. Para una receta con menos calorías podemos usar manteca vegetal

Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarás todas las nuevas recetas, el Menú Gratuito semanal y los nuevos Vídeos.

• Acerca de
• Últimas entradas

Jose Balandin

CEO en Cocina Casera

Soy un apasionado de la creación de contenido y ya hace más de 10 años que fundé Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs más leídas del mundo en gastronomía enfocándonos en el contenido de alta calidad y creado más de 1.1.000 vídeo recetas.
He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal

Últimas entradas de Jose Balandin (ver todo)

• Alambre de chorizo y camarón - 26/05/2023
• Atole de Avena con Amaranto - 25/05/2023
• Frappé de Café casero - 24/05/2023

Jose Balandin