Frijoles refritos bayos con picante. Receta fácil

Para los frijoles refritos bayos con picante requerimos frijoles refritos, chorizo, chiles y tocino. Solo debemos cocinar por poco tiempo y nos quedarán deliciosos.

Frijoles refritos bayos con picante. Receta fácil

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1 h y 5 m
Calorias: 106
Fácil
9 personas

Las recetas de frijoles son muy famosas en la cocina mexicana, la ventaja de los frijoles refritos bayos con picantes es que pueden servirse como botana o como guarnición. ¡Son muy deliciosos!

Pero si no queremos comer frijoles picantes, podemos cocinar los tradicionales frijoles de la olla, los clásicos frijoles bayos fritos con queso o una deliciosa crema de frijol.

Ingredientes para Frijoles refritos bayos con picante. Receta fácil para 9 personas

Para los frijoles refritos bayos picantes

  • Frijoles bayos cocidos - 1/2 kilo
  • Manteca de cerdo - 150 gramos
  • Chorizo - 150 gramos
  • Queso cotija desmoronado - 150 gramos
  • Tortillas de maíz - 3 piezas
  • Chiles anchos - 3 piezas
  • Chile guajillo - 1 piezas
  • Chiles jalapeños en vinagre - 1/2 lata
  • Caldo de frijoles bayos cocidos - 1 taza
  • Sal - al gusto

Para acompañar

  • Aguacate - 1 pieza
  • Queso manchego rallado - 100 gramos

Cómo hacer la receta de Frijoles refritos bayos con picante. Receta fácil

  1. Comenzamos licuando poco a poco los frijoles bayos cocidos con la taza y media de caldo. Reservamos.
  2. Frijoles bayos
  3. Ponemos a calentar la manteca de cerdo en una cacerola, mientras está listo cortamos las tortillas en triángulos y las freímos a fuego medio, doramos y posteriormente dejamos los totopos en un plato con servilletas de papel. Reservamos.
  4. cortar tortillas
  5. En la misma manteca caliente, freímos los chiles cuidando de que no se nos quemen.
  6. Licuamos una taza de frijoles con un poco de agua y añadimos los chiles. Reservamos.
  7. licuar ingredientes
  8. En la cacerola con la manteca caliente, vaciamos los frijoles que licuamos, movemos y dejamos freír durante unos minutos a fuego bajo. Mezclamos muy bien para revolver la manteca con los frijoles y dejamos hasta que salgan burbujas. Debemos cuidar de que los frijoles no se quemen.
  9. frijoles refritos
  10. En un sartén a fuego alto, añadimos el chorizo y lo doramos bien. Reservamos
  11. dorar chorizo
  12. Cortamos el tocino finamente y lo freímos en el mismo sartén donde doramos el chorizo.
  13. dorar tocino
  14. En la cacerola de los frijoles, añadimos el chorizo y el tocino, revolvemos bien y agregamos los frijoles que licuamos con los chiles y mezclamos todo muy bien.
  15. mover cacerola
  16. Incorpora el queso cotija mientras seguimos revolviendo, bajamos el fuego y revolvemos muy bien.
  17. queso rallado
  18. Añadimos la lata de chiles jalapeños con la zanahoria y su caldo. volvemos a revolver perfectamente.
  19. Chiles en vinagre caseros. Receta mexicana
  20. Cuando nuestros frijoles estén completamente integrados con todos los ingredientes, servimos en tazones con queso manchego rallado, rebanadas de aguacate y totopos.

Notas y Consejos

También podemos usar el procesador de alimentos para moler los frijoles cocidos. Para una receta con menos calorías podemos usar manteca vegetal

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