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55 mLas gorditas de chicharrón son uno de los antojitos mexicanos típicos en todo el país. Aunque tienen parecido con las arepas u otros platillos de países latinos, lo que diferencia esta comida mexicana de otras del mundo estas son hechas a base de maíz. En este caso, el relleno es de chicharrón, pero hay muchos otros como las gorditas de requesón o de frijol.
En México, existen muchas recetas de tortillas mexicanas, las cuales se caracterizan por ser de masa de maíz. Se puede hacer una variedad muy extensa de platillos, desde unos chilaquiles, unas gorditas de chicharrón y unos sopecitos de frijoles refritos.
Ingredientes para Gorditas de chicharrón. Receta mexicana fácil para 4 personas
- Harina de maíz nixtamalizado - 2 tazas
- Harina blanca de trigo - 2 cucharadas
- Agua tibia - 1 y 1/2 taza
- Sal - 1 cucharadita
- Chicharrón prensado - 2 tazas
- Cebolla morada - 1 pieza
- Queso Oaxaca - 150 gramos
- Salsa verde - al gusto
- Sal - al gusto
- Aceite vegetal - el suficiente
Cómo hacer la receta de Gorditas de chicharrón. Receta mexicana fácil
- Comenzamos preparando primero la masa, para ello vertemos en un bol las harinas y la sal. Mezclamos todo muy bien.
- Vamos añadiendo el agua poco a poco, al mismo tiempo que mezclamos nuestra harina con las manos. Al final debe quedarnos una masa lisa, suave y manejable, pero no demasiada aguada.
- De la masa vamos formando bolitas pequeñas. Con ayuda de nuestros dedos, hacemos un hoyo en el centro.
- Dentro de este centro, ponemos un poco del chicharrón prensado. Después cerramos nuestra gordita.
- Aplanamos la gordita con las manos, de tal manera que debe quedar un poco gorda, de un centímetro de ancho, aproximadamente.
- Con ayuda de una servilleta de papel, untamos aceite en el comal y calentamos.
- Ponemos todas las gorditas de chicharrón en un comal y doramos por ambos lados.
- Mientras se cocinan, picamos finamente la cebolla y deshebramos el queso.
- Una vez listas las gorditas de chicharrón, la abrimos por un costado y servimos añadiendo cebolla, queso Oaxaca y salsa al gusto.
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