Molletes de frijol con chorizo y queso. Receta fácil

Estos Molletes de frijol con chorizo y queso son deliciosos, se hacen en poco tiempo y son económicos. ¡Es una grandiosa comida!

Molletes de frijol con chorizo y queso. Receta fácil

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30 m
Calorias: 350
Fácil
4 personas

Los molletes de frijol con chorizo y queso es una excelente comida mexicana para comenzar el día. No es considerada una torta, aunque se hace con el mismo tipo de pan que es el bolillo y existen diferentes presentaciones, como los molletes clásicos o los molletes con jamón y queso. En México las recetas de tortas son usualmente elaboradas para el almuerzo.

Ingredientes para Molletes de frijol con chorizo y queso. Receta fácil para 4 personas

Para los molletes de frijol con chorizo y queso

  • Bolillos - 4 piezas
  • Queso Oaxaca - 200 gramos
  • Frijoles refritos - 1 taza
  • Chorizo - 200 gramos
  • Queso manchego - 8 rebanadas
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas

Para el pico de gallo

  • Jitomate - 1 pieza
  • Cebolla - 1/4 de pieza
  • Chile serrano - 2 piezas
  • Cilantro - 3 ramas
  • Sal - al gusto
  • Limón - 1 pieza

Cómo hacer la receta de Molletes de frijol con chorizo y queso. Receta fácil

  1. Precalentamos el horno a 180° C.
  2. precalentar horno
  3. En un sartén calentamos el aceite a fuego medio, freímos el chorizo durante unos 8 minutos o hasta que esté dorado.
  4. calentar aceite
  5. Añadimos los frijoles refritos y mezclamos bien hasta que todo quede completamente incorporado. Bajamos el fuego y añadimos hebras de queso Oaxaca, revolvemos bien y cuando comience a derretirse el queso apagamos el fuego. Reservamos.
  6. cocinar frijoles negros
  7. Cortamos el jitomate en cubos, picamos finamente la cebolla, los chiles y el cilantro. Mezclamos todo en un tazón y añadimos sal y gotas de limón al gusto.
  8. hacer pico de gallo
  9. Cortamos el pan a la mitad a lo largo, de tal manera que queden dos mitades de cada bolillo. Reservamos.
  10. cortar telera
  11. A cada mitad de bolillo le untamos el guiso de frijoles refritos con el chorizo y queso, agregamos una rebanada de queso manchego a cada mitad.
  12. untar mantequilla
  13. Colocamos todos los molletes en una charola y llevamos al horno, dejamos durante 10 minutos o hasta que el queso manchego se haya derretido.
  14. hornear receta
  15. Retiramos del horno y servimos dos piezas de molletes por persona, decoramos con el pico de gallo de nuestro tazón.

Notas y Consejos

Para el pan podemos usar bolillos, teleras, o pan tipo baguette de tamaño mediano. Mientras que para los frijoles podemos usar bayos o pintos. Las rebanadas de queso manchego podemos sustituirla por hebras de queso oaxaca.

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