Molletes de frijol con chorizo y queso. Receta fácil

30 m

Calorias: 350

Fácil

4 personas

Los molletes de frijol con chorizo y queso es una excelente comida mexicana para comenzar el día. No es considerada una torta, aunque se hace con el mismo tipo de pan que es el bolillo y existen diferentes presentaciones, como los molletes clásicos o los molletes con jamón y queso. En México las recetas de tortas son usualmente elaboradas para el almuerzo.

Ingredientes para Molletes de frijol con chorizo y queso. Receta fácil para 4 personas

Para los molletes de frijol con chorizo y queso

• Bolillos - 4 piezas
• Queso Oaxaca - 200 gramos
• Frijoles refritos - 1 taza
• Chorizo - 200 gramos
• Queso manchego - 8 rebanadas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Para el pico de gallo

• Jitomate - 1 pieza
• Cebolla - 1/4 de pieza
• Chile serrano - 2 piezas
• Cilantro - 3 ramas
• Sal - al gusto
• Limón - 1 pieza

Cómo hacer la receta de Molletes de frijol con chorizo y queso. Receta fácil

1. Precalentamos el horno a 180° C.

2. En un sartén calentamos el aceite a fuego medio, freímos el chorizo durante unos 8 minutos o hasta que esté dorado.

3. Añadimos los frijoles refritos y mezclamos bien hasta que todo quede completamente incorporado. Bajamos el fuego y añadimos hebras de queso Oaxaca, revolvemos bien y cuando comience a derretirse el queso apagamos el fuego. Reservamos.

4. Cortamos el jitomate en cubos, picamos finamente la cebolla, los chiles y el cilantro. Mezclamos todo en un tazón y añadimos sal y gotas de limón al gusto.

5. Cortamos el pan a la mitad a lo largo, de tal manera que queden dos mitades de cada bolillo. Reservamos.

6. A cada mitad de bolillo le untamos el guiso de frijoles refritos con el chorizo y queso, agregamos una rebanada de queso manchego a cada mitad.

7. Colocamos todos los molletes en una charola y llevamos al horno, dejamos durante 10 minutos o hasta que el queso manchego se haya derretido.

8. Retiramos del horno y servimos dos piezas de molletes por persona, decoramos con el pico de gallo de nuestro tazón.

Notas y Consejos

Para el pan podemos usar bolillos, teleras, o pan tipo baguette de tamaño mediano. Mientras que para los frijoles podemos usar bayos o pintos. Las rebanadas de queso manchego podemos sustituirla por hebras de queso oaxaca.

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Jose Balandin

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