Molletes con huevos. Receta mexicana

30 m

Calorias: 190

Fácil

1 persona

En la cocina mexicana existe una gran variedad de desayunos, desde los clásicos que son con tortilla como los chilaquiles, hasta los que son con pan como las recetas de tortas mexicanas. Es justo derivado de las tortas que nacen los molletes con huevos. Este platillo consiste en colocar frijoles y huevos sobre la mitad de un bolillo. Tradicionalmente se acompaña con pico de gallo, salsa verde o chiles en vinagre. ¡Son exquisitos!

Los molletes con huevos son derivados de los molletes clásicos mexicanos los cuales se preparan con frijoles, queso y salsa de pico de gallo, una manera más fácil de hacerlo son molletes sencillos, solo son los bolillos con frijoles y queso. Aunque se pueden hacer tantas variaciones como gustos personales.

Ingredientes para Molletes con huevos. Receta mexicana para 1 persona

Para los molletes con huevos

• Aceite de oliva - al gusto
• Huevos - 2 piezas
• Sal - al gusto
• Jamón - 2 rebanadas
• Queso manchego rallado - al gusto
• Frijoles refritos - 1/2 taza
• Bolillo - 1 pieza
• Mantequilla - 1/2 cucharada

Para el pico de gallo

• Chile serrano - 1/2 pieza
• Cebolla blanca - 1/4 de pieza
• Jitomate - 1/2 pieza
• Limón - al gusto
• Sal - al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Cilantro - 3 ramas

Cómo hacer la receta de Molletes con huevos. Receta mexicana

1. Comenzamos preparando el pico de gallo, para ello picamos finamente la cebolla, el chile y jitomate en cubos pequeños. También cortamos el cilantro finamente.

2. Colocamos lo que picamos en un recipiente, revolvemos todo y sazonamos con jugo de limón, sal y pimienta negra al gusto. Guardamos en el refrigerador.

3. Partimos nuestro bolillo a la mitad a lo largo y le untamos mantequilla. En un comal o sartén a fuego bajo colocamos los molletes. Debemos dar vuelta de vez en cuando para que queden doraditos.

4. Mientras los molletes están listos, ponemos a calentar nuestro sartén con aceite al gusto.

5. Batimos nuestros huevos y sazonamos son sal y pimienta negra al gusto.

6. Vacíamos nuestros huevos en el sartén y lo dejamos que se cueza en el sartén. No revolvemos. Cuando se cueza de la parte de abajo damos vuelta cuidando de no romperlo, debe mantenerse la forma.
7. Calentamos nuestros frijoles refritos y los untamos sobre nuestros molletes.

8. A nuestros molletes le agregamos las rebanadas de jamón, añadimos el huevo partido a la mitad (debe colocarse una mitad en cada mollete), espolvoreamos el queso y metemos al microondas durante 30 segundos o hasta que el queso quede gratinado.

9. Servimos acompañados de nuestro pico de gallo.

Notas y Consejos

También podemos añadir aguacate.

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Jose Balandin

CEO en Cocina Casera

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He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
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