Valoraciones
Dentro de la cocina mexicana tenemos platillos muy complejos en cuanto a preparación, como el mole poblano, también tenemos guisados muy sencillos y fáciles de hacer como el Picadillo a la Criolla. Tiene muchos ingredientes los cuales complementan a la carne molida, tal es el caso de las aceitunas, las alcaparras y las uvas pasas.
Sin embargo, el Picadillo a la Criolla no se trata de una receta de origen mexicano, se le añade más a la gastronomía de Cuba. Aunque en México se ha popularizado mucho por su practicidad y delicia. Las recetas de picadillo si tienen versiones mexicanas, tal es el caso del picadillo norteño o en salsa verde. Aquí en México solemos servir el picadillo en tacos y tostadas. Aunque sin duda la manera más común de comerlo es con arroz y frijoles.
Ingredientes para Picadillo a la Criolla. Receta fácil para 6 personas
- Carne molida - 150 gramos
- Jamón - 100 gramos
- Cebolla - 1/2 pieza
- Pimientos - 2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Jitomates - 4 piezas
- Puré de tomate - 1 taza
- Uvas pasas - 2 cucharadas
- Aceitunas verdes - 2 cucharadas
- Alcaparras - 1 cucharada
- Comino - 1/2 cucharada
- Hojas de laurel - 2 piezas
- Pimienta negra - al gusto
- Aceite - 2 cucharadas
- Vino blanco - 2 cucharadas
- Sal - al gusto
Cómo hacer la receta de Picadillo a la Criolla. Receta fácil
- Comenzamos cortando el jamón, la cebolla, los pimientos, los ajos y los jitomates en cubos. También rebanamos nuestras aceitunas. Reservamos todo separado.
- En un sartén añadimos el aceite y calentamos.
- Cuando esté listo el aceite añadimos la cebolla con el pimiento. Sofreímos hasta que la cebolla quede transparente.
- Añadimos los ajos y los jitomates. Mezclamos y dejamos cocinar.
- Agregamos el puré de tomate y volvemos a mezclar.
- Añadimos nuestra carne molida, mezclamos y dejamos cocinar durante 15 minutos. Durante este tiempo debemos cuidar que la carne no se pegue.
- Transcurrido ese tiempo, incorporamos el jamón. Revolvemos todo y dejamos cocinar por 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, añadimos las aceitunas, las pasas, alcaparras y especias.
- Revolvemos todo y al mismo tiempo vamos añadiendo el vino, el comino y las hojas de laurel. Dejamos reducir.
- Cuando pase eso, volvemos a mezclar y bajamos el fuego. Rectificamos la sazón con pimienta y sal al gusto. Dejamos cocinar hasta que todos los ingredientes se encuentren cocidos.
- Servimos nuestro picadillo asegurándonos de que incluya todos los ingredientes.
Notas y Consejos
Para el Picadillo a la Criolla podemos usar carne molida de res o de cerdo.
Si queremos añadirle picor a nuestra comida podemos agregar chile serrano verde picado al momento de añadir el jitomate.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarás todas las nuevas recetas, el Menú Gratuito semanal y los nuevos Vídeos.
Si te ha gustado el plato receta de Picadillo a la Criolla. Receta fácil tienes infinidad más aquí Recetas de Picadillo y no olvides ver nuestras más de 1.000 vídeo recetas en nuestro Canal de Youtube.Valoraciones