Picadillo en salsa verde. Receta mexicana

La carne molida tiene muchas maneras de prepararse en la cocina mexicana, la más famosa es el picadillo, siendo la receta más innovadora el picadillo en salsa verde.

Picadillo en salsa verde. Receta mexicana

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45 m
Calorias: 444
Fácil
6 personas

La carne molida en la cocina mexicana tiene muchas formas de prepararse, aunque la manera más común es en albóndigas o en picadillo. Gracias a que cada región de México aporta los legados de su cultura, tradiciones de gastronomía y los ingredientes del lugar, se puede tener muchas variantes de una misma receta.

La receta que aquí se presenta es el picadillo en salsa verde, se trata de la clásica carne molida, guisada con zanahoria en una salsa verde. Pero esta no es la única manera de prepararla, hay muchas recetas de picadillo, destacan el picadillo rojo, a la mexicana o con verduras.

Ingredientes para Picadillo en salsa verde. Receta mexicana para 6 personas

  • Carne molida - 600 gramos
  • Tomates verdes - 5 piezas
  • Cebolla - 3/4 de pieza
  • Cilantro - 1 rama
  • Chile serrano - 1 pieza
  • Ajo picado - 1 diente
  • Zanahorias - 2 piezas
  • Consomé de pollo en polvo - 1 cucharada
  • Aceite vegetal - al gusto

Cómo hacer la receta de Picadillo en salsa verde. Receta mexicana

  1. Ponemos a cocer los tomates verdes y el chile serrano.
  2. tomates verdes
  3. Mientras se cuecen los ingredientes de la salsa, picamos finamente la mitad de la cebolla y el ajo.
  4. cortar cebolla
  5. Pelamos la zanahoria y la cortamos en cubos pequeños.
  6. cortar zanahoria
  7. En la licuadora colocamos los tomates verdes y chile cocidos, un cuarto de cebolla, el cilantro y sal al gusto. Licuamos hasta tener una mezcla integrada.
  8. licuar chiles verdes
  9. En un sartén colocamos aceite y cuando esté caliente freímos la cebolla y el ajo.
  10. freir ajo y cebolla
  11. Cuando tengan un color transparente, agregamos la zanahoria y la carne molida. Movemos para evitar que se hagan grumos.
  12. cocinar carnes
  13. Una vez que nuestra carne se encuentre cocida añadimos nuestra salsa, mezclamos y dejamos cocinar. Sazonamos con el consomé de pollo en polvo y sal.
  14. salsa verde
  15. Cuando la zanahoria esté cocida y la salsa se haya consumido, apagamos el fuego y servimos al gusto.

Notas y Consejos

La carne molida puede ser de res, puerco o pollo. Incluso si queremos una opción sin carne podemos usar soya y sustituir el consomé de pollo en polvo por pimienta negra molida o algún condimento de nuestra elección.

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