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40 mEl Picadillo Seco es una comida mexicana deliciosa y es un guisado que se puede acompañar de diferentes guarciones. También se puede servir en tacos o tostadas. Esta receta mezcla carne molida de cerdo con vegetales. A diferencia de otras recetas de picadillo que suelen ser caldosas o tener jugo, este, como su nombre lo dice, es seco.
Hay otras opciones de picadillo que no llevan carne, como el Picadillo de Champiñones, el de soya e incluso uno de lentejas.
Ingredientes para Picadillo Seco. Receta mexicana tradicional para 4 personas
- Carne molida de cerdo - 400 gramos
- Zanahoria - 1 pieza
- Papa - 1 pieza
- Chícharos - 200 gramos
- Jitomate - 1 pieza
- Cebolla - 1/4 de pieza
- Ajo - 1 diente
- Agua - 1/2 taza
- Aceite - al gusto
Cómo hacer la receta de Picadillo Seco. Receta mexicana tradicional
- Pelamos la zanahoria, la papa y el chícharo. Cortamos la zanahoria y la papa en cubos pequeños. También picamos finamente la cebolla. Reservamos.
- En un sartén calentamos aceite y cuando esté listo, freímos la cebolla.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las zanahorias y las papas.
- Después de unos minutos, agregamos la carne molida. Movemos para que se dore todo nuestor guiso.
- En el vaso de la licuadora agregamos el jitomate, el diente de ajo, poquita agua y sazonamos con sal.
- Añadimos la salsa licuada a nuestro guiso. Rectificamos la sazón.
- Incorporamos los chícharos y dejamos cocinar hasta que la papa y el chícharo estén suaves.
- Servimos acompañados al gusto.
Notas y Consejos
Si queremos que nuestro picadillo tenga sabor picante, podemos picar chiles agusto y añadirlo cuando incorporemos los chícharos. Otra opción es licuar el jitomate con chiles.
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