Pozole con costilla. Receta mexicana sencilla

Es común que el pozole en la cocina mexicana se prepare con pollo o con cerdo, especialmente piezcas con mucha carne, pero aquí encontrarás una receta diferente, pozole con costillas. ¡Toda una delicia!

Pozole con costilla. Receta mexicana sencilla

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4 h
Calorias: 500
Fácil
4 personas

En la cocina mexicana el pozole es uno de los platillos clásicos. Esta comida consiste en cocinar maíz pozolero en un caldo, el cual puede ser rojo, blanco o verde. Las recetas de pozole dependen mucho de la región del país, por ejemplo, en el centro o norte de México, el pozole rojo es el original, mientras que en el sur el pozole blanco es lo más frecuente. El estado de Guerrero se caracteriza por ser el lugar donde nació el pozole verde con pepita.

Los ingredientes con los que se sirven este platillo son al gusto, pero los más populares son: lechuga, rábanos, chicharrón de cerdo, tostadas, aguacate, cebolla y chile.

Ingredientes para Pozole con costilla. Receta mexicana sencilla para 4 personas

  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Ajo - 2 dientes
  • Laurel - 1 hoja
  • Chiles guajillo - 4 piezas
  • Jitomates - 5 piezas
  • Costilla corta de res - 4 piezas de 200 gramos c/u
  • Maíz pozolero precocido - 2 tazas
  • Lechuga - 1/4 de pieza
  • Rábanos - 4 piezas

Cómo hacer la receta de Pozole con costilla. Receta mexicana sencilla

  1. En suficiente agua ponemos a cocer los jitomates, la cebolla, el chile guajillo, el laurel y el ajo. Lo dejamos hervir durante 15 minutos.
  2. cocer jitomates
  3. Cuando esté listo lo que hervimos lo licuamos todo.
  4. licuar jitomate con chile
  5. Una vez licuados los ingredientes, lo regresamos a la olla, agregamos 3 litros de agua y dejamos hervir.
  6. poner a hervir
  7. Incluimos las costillas a nuestra salsa y dejamos hervir a fuego bajo por 3 horas o hasta que estén cocidas las costillas.
  8. olla express
  9. Transcurrido ese tiempo agregamos nuestro maíz, sazonamos con sal y dejamos hervir durante 20 minutos.
  10. maíz pozolero
  11. Mientras hierve, picamos finamente la lechuga y cortamos los rábanos en rodajas.
  12. cortar rabanos
  13. Servimos el pozole caliente y decoramos con lechuga y rábanos.
  14. servir sopa

Notas y Consejos

El pozole lo podemos acompañar con tostadas.

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