45 mSin duda, de todas las comidas mexicanas las recetas más versátiles son las quesadillas. Y es que pese a la gran controversia si la quesadilla debe o no llevar queso, se pueden hacer de diferentes guisados o alimentos. Lo mejor de las quesadillas es que te sacan de apuros ya que puedes prepararlas con lo que tengas en el refrigerador. Aunque en los puestos callejeros, las quesadillas de flor de calabaza, de champiñones o las quesadillas con chorizo son de las más buscadas.
En las quesadillas no solamente cambian el relleno o interior, también puede cambiar el tipo de tortilla. Otra variación de las recetas de quesadillas suelen ser el tipo de cocción. Pueden hacerse quesadillas fritas, asadas, a la parrilla e incluso sin cocinar las tortillas.
Ingredientes para Quesadillas con chorizo. Receta mexicana para 3 personas
- Tortillas de maíz - 6 piezas
- Chorizo - 200 gramos
- Queso Oaxaca - 300 gramos o cualquier queso que se derrita
- Ajo - 2 dientes
- Cebolla - 1/2 pieza
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Sal - al gusto
- Jitomates cherry - al gusto
- Hojas verdes - 1 taza
- Limón - 1 pieza
- Salsa - al gusto
Cómo hacer la receta de Quesadillas con chorizo. Receta mexicana
- Picamos finamente la cebolla y el ajo. Cortamos los jitomates a la mitad. Reservamos todo.
- Para preparar el relleno primero debemos calentar aceite vegetal en un sartén.
- Añadimos la cebolla y el ajo que picamos y doramos unos minutos.
- Cuando el ajo y la cebolla hayan cambiado de color, agregamos el chorizo desmoronado y dejamos freír por 5 minutos.
- Rectificamos la sazón con sal y retiramos.
- Cada tortilla la rellenamos con el chorizo, un poco de hojas verdes, el jitomate y agregamos unas hebras de queso.
- Doblamos las tortillas y calentamos nuestras quesadillas en el sartén donde freímos el chorizo.
- Retiramos nuestras quesadillas y acompañamos con salsa al gusto.
Notas y Consejos
Para las hojas verdes podemos usar espinacas, acelga, arúgulas o lechuga.
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