Quesadillas de pollo con queso. Receta fácil

30 m

Calorias: 563

Fácil

2 personas

Las quesadillas de pollo con queso son una comida mexicana ligera, ideal para el desayuno o la cena, incluso se puede servir como botana o llevar a la escuela u oficina.

Existen diferentes recetas de quesadillas mexicanas entre las que podemos elegir nuestras favoritas, desde las deliciosas y ligeras quesadillas de hierbas frescas, hasta las clásicas quesadillas de huitlacoche o las tradicionales quesadillas de papa que suelen freírse en aceite.

Ingredientes para Quesadillas de pollo con queso. Receta fácil para 2 personas 4 unidades

Para las quesadillas de pollo y queso

• Pechuga de pollo sin hueso - 1/2 pieza
• Tortillas de harina - 8 piezas
• Queso Oaxaca - 250 gramos
• Cebolla - 1/2 pieza
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Sal - al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Cilantro - 3 ramas

Para servir

• Salsa - al gusto
• Lechuga - 1/4 de pieza

Cómo hacer la receta de Quesadillas de pollo con queso. Receta fácil

1. Comenzamos cortando la pechuga en cubos medianos, del tamaño de un bocado. La cebolla la cortamos en julianas. Deshebramos el queso. Reservamos todo por separado.

2. En un sartén calentamos el aceite de oliva y cuando esté listo, freímos la cebolla hasta que esté transparente.

3. Añadimos los cubos de pollo y sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto. Movemos constantemente hasta que quede completamente cocido el pollo.

4. Cortamos la lechuga para acompañar y picamos finamente el cilantro.

5. Agregamos el queso deshebrado en nuestro sartén, movemos rápidamente hasta que el queso comience a fundirse, agregamos el cilantro y rectificamos la sazón con sal y pimienta negra molida al gusto. Mezclamos todo y apagamos el fuego.

6. En una tortilla de harina añadimos un poco del relleno que cocinamos y cubrimos con otra tortilla. Así hasta terminar nuestras tortillas.

7. En el sartén donde cocinamos nuestro relleno, calentamos las tortillas de harina por ambos lados, a fuego bajo.

8. Cortamos las quesadillas en cuatro partes cada una y acompañamos de salsa al gusto y lechuga para acompañar.

Notas y Consejos

Podemos sustituir el queso Oaxaca con cualquier otro tipo de queso rallado que pueda fundirse, como el queso cheddar, el monterrey o el manchego.

Para la salsa se puede usar guacamole, salsa verde o pico de gallo, ¡su sabor es espectacular!

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Jose Balandin

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He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
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