Salpicón de Pozole. Receta mexicana fácil

El Salpicón de Pozole es perfecto para aprovechar el pozole, con esta receta te olvidarás del recalentado y ni notará lo que estás comiendo.

Salpicón de Pozole. Receta mexicana fácil

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20 m
Calorias: 365
Fácil
4 personas

Cuando se hace el pozole, tradicional platillo de la cocina mexicana, es común que se haga en grandes cantidades. Aunque después de mucho comerlo puede cansar un poco, pensando en eso nace la receta de Salpicón de Pozole. Este platillo consiste en aprovechar la carne y el maíz pozolero, ya que, generalmente, el caldo es que el se puede ir consumiendo o acabando. Una manera diferente y deliciosa de aprovechar el pozole recalentado.

Lo mejor es que con el Salpicón de Pozole podemos aprovechar cualquier tipo, sin importar si se trata de rojo, verde, blanco o cualquier tipo de carne. Y es que las recetas de pozole en México abundan y las fechas especiales para comerlo son muchas.

Ingredientes para Salpicón de Pozole. Receta mexicana fácil para 4 personas

Para el salpicón de pozole:

  • Lechugas mixtas - 1 tazón grande
  • Pechuga de pollo cocida - 1 pieza
  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Rábanos - 5 piezas
  • Maíz pozolero cocido - 4 tazas
  • Queso panela - 250 gramos
  • Limón - 3 piezas

Para el aderezo:

  • Aceite de oliva - 1 taza
  • Vinagre - 1/2 taza
  • Orégano seco - 2 cucharadas
  • Jugo de limón - 1/4 de taza
  • Chile piquín - 1 cucharada
  • Sal - al gusto

Cómo hacer la receta de Salpicón de Pozole. Receta mexicana fácil

  1. Para comenzar, deshebramos la pechuga. La cebolla la cortamos en medias lunas, los rábanos en rodajas, los limones en cuartos y el queso en cubos. Reservamos todo.
  2. En el vaso de la licuadora colocamos el vinagre, el orégano, el chile piquín, sal al gusto y orégano.
  3. Vamos licuando nuestro aderezo al mismo tiempo que vamos añadiendo aceite de oliva poco a poco. Debemos licuar hasta que todo quede combinado. Guardamos.
  4. En el tazón de lechuga colocamos el pollo, la cebolla, el maíz pozolero, los rábanos y el queso panela.
  5. Mezclamos todos los ingredientes al mismo tiempo que vamos integrando el aderezo.
  6. Servimos en tostadas o con galletas saladas.

Notas y Consejos

Si vamos a preparar tostadas, lo ideal es servir con aguacate y salsa.

También podemos añadir chile serrano cortado.

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