Tacos de arrachera. Receta de comida mexicana

10 m

Calorias: 145 kcal

Media

2 personas

¿Ya probaste los tacos de arrachera? ¿Qué esperas para hacerlos? Se trata de una comida mexicana deliciosa que debes preparar, ¡encantará a todos tus comensales! Pero existen diversas recetas de tacos, desde los clásicos campechanos o los tradicionales tacos de bisteces.

Ingredientes de Tacos de arrachera para 2 personas:

Para marinar

• Arrachera - 1 y 1/2 kilo
• Vinagre blanco - 1/3 de taza
• Salsa de soya - 1/2 taza
• Ajos - 4 dientes
• Limones - 2 piezas
• Aceite de oliva - 1/2 taza
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita
• Pimienta blanca molida - 1 cucharada
• Ajo en polvo - 1 cucharadita
• Chile en polvo - 1 cucharadita
• Comino molido - 1 cucharadita
• Pimientón - 1 cucharadita

Para la salsa

• Jitomates grandes - 2 piezas
• Chiles jalapeños - 2 piezas
• Cebolla - 1 pieza
• Ajo - 4 dientes
• Sal - al gusto
• Chiles de árbol - 4 piezas

Para servir

• Cebolla - 1 pieza
• Cilantro fresco - 5 ramas
• Sal - 1 pizca
• Tortillas - 16 piezas
• Limones - 3 piezas

Cómo hacer la receta de Tacos de arrachera. Receta de comida mexicana

1. El primer paso es colocar la carne en un refractario, posteriormente, en un tazón mezclamos el vinagre, los 4 dientes de ajo, la salsa de soya, el aceite de oliva y exprimimos los limones para añadir el jugo. Revolvemos todo en el tazón.
2. La mezcla de nuestro tazón la sazonamos con sal, la pimienta negra molida, pimienta blanca molida, el ajo en polvo, el orégano, el comino, el chile en polvo y el pimientón. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Bañamos la carne con nuestra mezcla, nos aseguramos que se sazone por ambas partes.
3. Cubrimos nuestro refractario con un plástico adherente y dejamos marinar durante 4 horas.
4. En un sartén a fuego medio, asamos los chiles de árbol, con cuidado de que no se quemen, aproximadamente por 3 o 4 minutos. Quitamos del fuego y dejamos remojando en agua fría por 30 minutos. Precalentamos el horno a 230° Centígrados.
5. En una charola para hornear ponemos los jitomates, la cebolla cortada en cuartos, los dientes de ajo sin cáscara y los chiles jalapeños. Colocamos en el horno por 20 minutos o hasta que los ingredientes de la charola estén asados.
6. Ponemos todos los ingredientes de la charola en la licuadora, incluidos los chiles que remojamos en agua y sal al gusto. Licuamos y molemos hasta tener una salsa homogénea. Vaciamos en una salsera y reservamos.
7. En un sartén calentamos una cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Mientras el sartén está listo, cortamos la carne en tiras o cubos, agregamos el marinado que quedó en el refractario y cocinamos en el sartén moviendo frecuentemente, hasta que la carne esté cocida y todo el líquido se haya evaporado completamente.
8. Picamos finamente la cebolla y el cilantro para servir. Cortamos los limones en mitades.
9. Servimos en tacos, colocando arrachera en medio de la tortilla y servimos con cilantro, cebolla y salsa al gusto.

Notas y Consejos

En caso de que no tengamos mucho tiempo para marinar nuestra carne, podemos dejarla por una hora. Pero si queremos que nuestra carne se marine por más tiempo, lo preparamos en la noche y dejamos marinar por 8 horas o hasta el día siguiente.

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Jose Balandin

CEO en Cocina Casera

Soy un apasionado de la creación de contenido y ya hace más de 10 años que fundé Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs más leídas del mundo en gastronomía enfocándonos en el contenido de alta calidad y creado más de 1.1.000 vídeo recetas.
He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
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