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1 h y 30 mLos tacos dorados de pollo con consomé es una receta de la cocina mexicana que se prepara con pollo y tortillas de maíz, se sirven dentro del consomé de pollo y se adorna con verduras. Esta receta es típica en el estado de Guerrero.
Hay muchas recetas de pollo como el que se guisa a la mexicana, enchilado o en salsa verde.
Ingredientes para Tacos dorados de pollo con consomé. Receta fácil para 6 personas
Para los tacos y el consomé
- Pechuga de pollo - 1 pieza
- Agua - 7 tazas
- Cebolla - 1 gajo
- Ajo - 2 dientes
- Sal - al gusto
- Tortillas - 1/2 kilo
- Aceite vegetal - 1 taza
- Pimienta - al gusto
- Palillos de madera - los necesarios
Para decorar
- Lechuga - 1/2 pieza
- Col - 1/4 de pieza
- Jitomate - 1 pieza
- Cebolla - 1/2 pieza
- Rábanos - 3 piezas
- Limón - 2 piezas
- Aguacate - 1 pieza
- Crema - 1/2 taza
- Queso rallado - 1 taza
- Cilantro - 3 ramas
Cómo hacer la receta de Tacos dorados de pollo con consomé. Receta fácil
- Comenzamos preparando el caldo de pollo, para eso necesitamos lavar muy bien la pechuga, quitándole la piel y grasa.
- Cuando esté listo ponemos en una cacerola la pechuga, ajo, cebolla y sal al gusto. Lo dejamos cocer.
- Mientras el pollo se cuece, nos disponemos a preparar los ingredientes para decorar. Cortamos finamente la col, el cilantro y la lechuga. Rebanamos el jitomate, la cebolla y los rábanos en rodajas. Cortamos los limones y cortamos el aguacate en cubos.
- Una vez que el pollo esté listo, lo retiramos del caldo y deshebramos la pechuga, la mezclamos con sal y pimienta al gusto. Reservamos el caldo.
- En cada tortilla añadimos un poco de pollo deshebrado y enrollamos. Así repetimos con todas las tortillas o hasta que el pollo se acabe. Usamos los palillos para sostener 3 tacos, así evitamos que se abran.
- En un sartén calentamos el aceite y freímos los tacos hasta que queden dorados, para ello debemos voltearlos cuando notemos la orilla dorada. Los tacos los vamos dejando en un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Servimos consomé de pollo con tacos dorados, añadimos col, lechuga, jitomate, rábanos, crema, cilantro y queso rallado al gusto. También agregamos gotas de limón al gusto.
Notas y Consejos
Los tacos dorados de pollo con consomé podemos acompañar con salsa verde.
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