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55 mMuchos de los platillos o comidas más representativas de la cocina mexicana han sufrido cambios, teniendo versiones veganas. El auge de dejar de comer carne, ya sea por salud o estilo de vida, ha puesto creativas a las personas, presentando versiones veganas de diferentes comidas, siendo los tacos una de las más variadas. Otros platillos mezclan alimentos para tener creaciones diferentes, como es el caso de los tacos de lentejas a la mexicana.
Entre otras recetas de tacos en versiones veganas podemos encontrar tacos de pastor veganos y tacos de jamaica a la mexicana.
Ingredientes para Tacos de lentejas a la mexicana. Receta sencilla para 4 personas
Para la lenteja:
- Lentejas - 1 taza
- Cebolla blanca - 1/4 de pieza
- Aceite - 1 cucharada
- Comino - 1 cucharada
- Pimentón dulce o paprika - 1/2 cucharadita
- Orégano - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - 172 cucharadita
- Ajo - 1 diente
- Sazonador vegetal orgánico o consomé de verduras en polvo - 1 cucharadita
- Agua - 2 y 1/2 taza
Para servir
- Tortillas de maíz - al gusto
- Aguacate - 1 pieza
- Lechuga - 1/2 pieza
- Jitomate - 1 pieza
- Limón - al gusto
- Salsa - al gusto
- Cilantro - 1/2 manojo
Cómo hacer la receta de Tacos de lentejas a la mexicana. Receta sencilla
- Limpiamos y lavamos las lentejas.
- Picamos finamente el ajo y la cebolla.
- En un sartén gran, añadimos el aceite y freímos la cebolla con el ajo.
- Cuando la cebolla este´de color transparente, añadimos las lentejas y comenzamos a mover.
- Vamos añadiendo el comino, el orégano, la paprika, la pimienta y el consomé de pollo o sazonador. Revolvemos y dejamos cocinar por 3 minutos sin dejar de mover.
- Transcurrido ese tiempo, añadimos el agua, movemos todo y tapamos el sartén. Bajamos el fuego y dejamos cocinar por 30 minutos o hasta que estén suaves.
- Mientras las lentejas están listas, picamos finamente el jitomate, el cilantro, la lechuga y el aguacate.
- Calentamos las tortillas, colocamos lentejas guisadas sin caldo. Añadimos tomate, lechuga, aguacate y unas gotas de limón. Podemos servir salsa al gusto.
Notas y Consejos
En caso que no querer una receta vegana, podemos sustituir el sazondor vegetal orgánico por la misma cantidad de consomé de pollo.
Para acelerar el proceso de cocción de las lentejas podemos ponerlas a remojar por 4 o 6 horas.
He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal
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