Tamales de elote. Receta de comida mexicana

1 h y 40 m

Calorias: 430

Media

9 personas

Los tamales de elote son muy populares en la cocina mexicana. Este tipo de tamales no tienen carne ni son picantes. Existen muchas formas de prepararlos, incluso los hay dulces y salados. Su elaboración es con los granos de elote, o sea, el maíz tierno. La receta que aquí se presenta es una mezcla entre la receta dulce y la salada, pero con el sabor igual de deliciosos.

En México, los tamales forman parte de su alimentación, es por ello que existen muchas recetas de tamales, la mayoría de ellos son de salsa con carnes como los tamales verdes y los tamales rojos.

Ingredientes para Tamales de elote. Receta de comida mexicana para 9 personas

• Elotes frescos con hojas - 10 piezas
• Mantequilla - 350 gramos
• Leche - 150 ml
• Sal - 1 pizca
• Polvo para hornear - 1 cucharadita
• Azúcar - 40 gramos

Cómo hacer la receta de Tamales de elote. Receta de comida mexicana

1. Para empezar, quitamos las hojas y los pelos de los elotes y guardamos las hojas.

2. Las hojas, las dejamos remojando en agua tibia.

3. En un tazón, desgranamos los elotes.

4. Cuando tengamos los granos de elote, en el mismo tazón añadimos la leche, el azúcar, el polvo para hornear y la pizca de sal. Mezclamos todo y por último agregamos la mantequilla.

5. En una licuadora o procesador de alimentos, molemos los ingredientes, hasta que quede una masa. Reservamos.

6. Con ayuda de una cuchara, vertimos una cucharada de nuestra mezcla dentro de 1 hoja de maíz y la dejamos en el centro. Procuramos que quede bien cerrado con ayuda de otras hojas, doblamos en los costados. Debe quedarnos la forma de un costalito.

7. Repetimos el paso anterior hasta que se nos acaben las hojas de maíz o la mezcla.
8. En una vaporera, acomodamos todos los tamales sobre la rejilla. Tapamos y dejamos que se cueza durante 50 o 60 minutos.

9. Sabremos que nuestros tamales están listos cuando la hoja se retire del tamal limpia y con facilidad.

Notas y Consejos

Los elotes deben de ser frescos y la hoja debe ser verde.

Para desgranar el elote, debemos hacerlo con cuidado y con ayuda de un cuchillo.

Lo servimos acompañados de frijoles fritos, salsas, guacamole, queso fresco, crema, etc. Pueden ser perfectos para el desayuno o la cena. Algunos mexicanos toman los tamales de elote con leche, a modo de cereal.

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Jose Balandin

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