Birria estilo Michoacán. Receta mexicana

La Birria estilo Michoacán es una de las tantas variedades de este platillo, esto incluye formas de cocción, carne y hasta manera de servirse y disfrutarse.

Birria estilo Michoacán. Receta mexicana

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3 h y 20 m
Calorias: 342
Fácil
4 personas

La Birria estilo Michoacán es una de las tantas variedades de este platillo, esto incluye formas de cocción, tipo de carne y hasta manera de servirse y disfrutarse. La cocina mexicana suele tener muchas variaciones de un solo platillo, por ejemplo, en algunos lugares la birria es caldosa y en su forma seca se llama barbacoa.

Entre las muchas recetas de birrias que encontramos en México, además de la Birria estilo Michoacán, estilo Tijuana, zacatecana, Birria de res estilo Jalisco y estilo Sinaloa.

Ingredientes para Birria estilo Michoacán. Receta mexicana para 4 personas

  • Carne de res - 2 kilos con hueso
  • Cebolla - 1 y 1/2 pieza mediana
  • Ajo - 4 dientes grande
  • Hojas de laurel - 4 piezas
  • Pimientas - 8 piezas
  • Caldo de pollo en polvo - 1 cucharada
  • Chiles guajillos - 10 piezas
  • Chile ancho - 1 pieza
  • Mejorana - 1 cucharada
  • Clavos de olor - 4 piezas
  • Comino - 1 cucharada
  • Sal - al gusto

Cómo hacer la receta de Birria estilo Michoacán. Receta mexicana

  1. Para comenzar debemos poner a cocer nuestra carne en suficiente agua.
  2. A nuestra carne le añadimos una cebolla partida en cuartos y agregamos sal.
  3. También le añadimos 1 diente de ajo, 4 pimientas negras, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de caldo de pollo en polvo. Mezclamos todo.
  4. Dejamos cocinar la carne durante 120 a 150 minutos.
  5. En otra olla agregamos los chiles, la mitad de una cebolla, el tomillo, el comino, la mejorana, las pimientas y los clavos de olor. Dejamos hervir por 5 minutos.
  6. Transcurrido ese tiempo, agregamos todos los ingredientes en el vaso de la licuadora. También añadimos un poco del agua donde hervimos nuestros chiles.
  7. Licuamos todo muy bien y rectificamos la sazón. Después colamos nuestra salsa.
  8. Añadimos la salsa que colamos en la olla donde se está cociendo la carne.
  9. Rectificamos la sazón y dejamos hervir por unos minutos.
  10. Cuando los sabores se hayan integrado y la carne esté cocida, servimos la birria.

Notas y Consejos

Podemos servir con cebolla, cilantro y chile verde picado. También podemos usar aguacate y rábano. Es muy común que muchos usen salsa verde. Aunque unas buenas gotas de limón nunca pueden faltar. ¡Al final todos los preparamos a nuestra manera!

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