Huaraches tradicionales. Receta mexicana fácil

35 m

Calorias: 438

Fácil

9 personas

En la cocina mexicana los huaraches tradicionales son considerados como hijos de los famosos tlacoyos, también se hacen con masa pero sin relleno adentro, son muy delgados y se suelen cubrir con guisados o carnes. ¡Hacerlos es muy fácil y el resultado es delicioso!

Para preparar huaraches tradicionales se requieren pocos ingredientes: masa, manteca, sal, salsa verde, cilantro, cebolla y queso rallado. Existen otras recetas de huaraches cuya presentación varía, desde que son con carne, hasta de chicharrón e incluso con dos salsas diferentes como los huaraches divorciados.

Ingredientes para Huaraches tradicionales. Receta mexicana fácil para 9 personas

Para la masa de los huaraches

• Masa de maíz - 1 kilo
• Agua tibia - 1 de taza
• Sal - 1 cucharadita
• Manteca de cerdo - 2 cucharadas
• Frijoles refritos - 1 taza

Para servir

• Cilantro - 1/2 manojo
• Cebolla - 1/2 de pieza
• Queso rallado - 1 taza

Para la salsa verde

• Chiles verdes - 3 piezas
• Chile jalapeño - 1 pieza
• Tomates - 9 piezas
• Cebolla - 1/2 pieza
• Ajo - 2 dientes
• Sal - al gusto

Cómo hacer la receta de Huaraches tradicionales. Receta mexicana fácil

1. Para la salsa
2. En un comal o sartén sin aceite, asamos nuestros chiles y tomates hasta que queden cocidos completamente. Debemos cuidar que no se quemen.
3. Colocamos nuestros chiles, cebolla, tomates y ajos en el vaso de la licuadora. También añadimos la sal y licuamos. Reservamos.
4. Para los huaraches
5. En un recipiente hondo, ponemos todos los ingredientes de nuestra masa y los mezclamos muy bien.
6. Con la masa hacemos varias bolitas del tamaño de una naranja.
7. Tomamos una bolita y la extendemos un poco, añadimos una cucharada de frijoles y cerramos nuestra bolita. Posteriormente la alargamos un poco.
8. Colocamos nuestra bolita de masa entre 2 plásticos alargados o cuadrados, con una ayuda de una máquina de tortillas prensamos la masa.
9. Calentamos un comal o sartén y cocemos nuestro huarache.
10. Repetimos los 3 últimos pasos hasta terminar con toda la masa.
11. Picamos finamente la cebolla y el cilantro.
12. A cada huarache le untamos una cucharada de salsa hasta cubrirlo completamente, agregamos cebolla, cilantro y queso rallado.

Notas y Consejos

Para hacer huaraches tradicionales más completos podemos añadir chorizo, costilla, pollo deshebrado, champiñones guisados, flor de calabaza, etc.

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Jose Balandin

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