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En la cocina mexicana los huaraches tradicionales son considerados como hijos de los famosos tlacoyos, también se hacen con masa pero sin relleno adentro, son muy delgados y se suelen cubrir con guisados o carnes. ¡Hacerlos es muy fácil y el resultado es delicioso!
Para preparar huaraches tradicionales se requieren pocos ingredientes: masa, manteca, sal, salsa verde, cilantro, cebolla y queso rallado. Existen otras recetas de huaraches cuya presentación varía, desde que son con carne, hasta de chicharrón e incluso con dos salsas diferentes como los huaraches divorciados.
Ingredientes para Huaraches tradicionales. Receta mexicana fácil para 9 personas
Para la masa de los huaraches
- Masa de maíz - 1 kilo
- Agua tibia - 1 de taza
- Sal - 1 cucharadita
- Manteca de cerdo - 2 cucharadas
- Frijoles refritos - 1 taza
Para servir
- Cilantro - 1/2 manojo
- Cebolla - 1/2 de pieza
- Queso rallado - 1 taza
Para la salsa verde
- Chiles verdes - 3 piezas
- Chile jalapeño - 1 pieza
- Tomates - 9 piezas
- Cebolla - 1/2 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Sal - al gusto
Cómo hacer la receta de Huaraches tradicionales. Receta mexicana fácil
- Para la salsa
- En un comal o sartén sin aceite, asamos nuestros chiles y tomates hasta que queden cocidos completamente. Debemos cuidar que no se quemen.
- Colocamos nuestros chiles, cebolla, tomates y ajos en el vaso de la licuadora. También añadimos la sal y licuamos. Reservamos.
- Para los huaraches
- En un recipiente hondo, ponemos todos los ingredientes de nuestra masa y los mezclamos muy bien.
- Con la masa hacemos varias bolitas del tamaño de una naranja.
- Tomamos una bolita y la extendemos un poco, añadimos una cucharada de frijoles y cerramos nuestra bolita. Posteriormente la alargamos un poco.
- Colocamos nuestra bolita de masa entre 2 plásticos alargados o cuadrados, con una ayuda de una máquina de tortillas prensamos la masa.
- Calentamos un comal o sartén y cocemos nuestro huarache.
- Repetimos los 3 últimos pasos hasta terminar con toda la masa.
- Picamos finamente la cebolla y el cilantro.
- A cada huarache le untamos una cucharada de salsa hasta cubrirlo completamente, agregamos cebolla, cilantro y queso rallado.
Notas y Consejos
Para hacer huaraches tradicionales más completos podemos añadir chorizo, costilla, pollo deshebrado, champiñones guisados, flor de calabaza, etc.
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