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1 hLos jamoncillos o dulces de leche son un dulce tradicional de la cocina mexicana. Son típicos de estados del Norte de México como Nuevo León, Durango, Sinaloa, Chihuahua, Sonora y Coahuila, así como de Jalisco y Estado de México.
Los dulces de leche o jamoncillos, son hechos a base de leche y azúcar principalmente, de un color café claro y que suelen tener nueces. Su sabor es muy dulce, por eso son pequeños.
Dulces mexicanos
Entre las recetas de postres y dulces mexicanos tradicionales se encuentran:
- Mazapanes
- Cocadas
- Palanquetas
- Alegrías
- Muéganos
- Tarugos
- Borrachitos a la carololopiña
- Até
- Dulce de camote
¡Y muchos más!
Ingredientes para Jamoncillos o dulces de leche. Receta mexicana para 8 personas
- Leche de vaca - 2 tazas
- Azúcar - 2 tazas
- Vainilla - 1 vaina
- Bicarbonato - 1 pizca
- Nueces - al gusto
Cómo hacer la receta de Jamoncillos o dulces de leche. Receta mexicana
- Comenzamos hirviendo la leche junto con el azúcar.
- Raspamos nuestra vaina y la partimos a la mitad. La añadimos a nuestro recipiente de la leche.
- Agregamos el bicarbonato y movelos hasta que se haga una bola con consistencia suave. Retiramos del fuego.
- Con mucho cuidado amasamos nuestra mezcla hasta tener una textura muy manejable.
- Tomamos un poco de nuestra masa y formamos bolitas medianas. Aplastamos y aplanamos un poco nuestras bolitas con ayuda de una cuchara. Deben quedar como la forma de una pirámide con la punta o superficie plana. En la parte de arriba colocamos una nuez.
- Además, con la otra parte de la masa, formamos bolitas y enrollamos de tal manera que quede de forma de taco dorado. Colocamos una nuez.
- Las dejamos enfriar hasta que tengan una consistencia dura y ya estén listas para ofrecer.
Notas y Consejos
Si también queremos que tenga la forma típica, es decir, con rayas a los costados con ayuda de un palillo.
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- Alambre de chorizo y camarón - 26/05/2023
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