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1 hEl picadillo en caldo de jitomate es una comida mexicana el cual se prepara con carne molida de res, algunas verduras como papa, zanahoria y chícharos, los cuales se cocinan en un caldo hecho con jitomates. Pero existen muchas recetas de picadillo el cual se puede hacer, como el clásico picadillo de cerdo o el tradicional picadillo de res y verduras. Aunque la receta original del picadillo es con carne molida, también hay opciones sin carne para eso podemos preparar picadillo de lentejas o picadillo de soya.
Ingredientes para Picadillo en caldo de jitomate. Receta fácil para 6 personas
- Chiles verdes - 3 piezas
- Carne molida de res - 1 kilo
- Papas - 2 piezas
- Chícharos - 1 taza
- Zanahorias - 2 piezas
- Ajo - 1 diente
- Aceite vegetal - 4 cucharadas
- Jitomates - 8 piezas
- Cebolla - 1 pieza mediana
- Consomé de pollo en polvo - 2 cucharadas
- Laurel - 2 hojas
Cómo hacer la receta de Picadillo en caldo de jitomate. Receta fácil
- Debemos comenzar pelando las papas y las zanahorias y después las cortamos en cubos pequeños.
- En una cacerola calentamos el aceite y cuando esté listo añadimos la carne molida, revolvemos y freímos por unos minutos sin dejar de mover.
- Añadimos las zanahorias y las papas cortadas, revolvemos y dejamos cocinar a fuego medio durante unos minutos.
- En la licuadora añadimos el ajo, la cebolla y el jitomate, cortados en cuatro partes cada uno.
- Cuando la mezcla de nuestra licuadora esté lista, colamos y vaciamos sobre la cacerola de la carne, dejamos cocinar y sazonamos con el consomé de pollo en polvo y sal al gusto. Revolvemos y añadimos un poco de agua al gusto y los chícharos. Dejamos cocinar por unos minutos.
- Agregamos los chiles verdes, las hojas de laurel y rectificamos la sazón con sal. Cocinamos hasta que todos los ingredientes estén listos.
- Servimos caliente con la guarnición de nuestra preferencia.
Notas y Consejos
Para las guarniciones se recomienda: arroz blanco, sopa de arroz (de cualquier tipo), frijoles refritos o frijoles de la olla, además de tortillas de maíz. Aunque también se pueden servir en tostadas, pero se perdería el caldo de jitomate.
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