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1 h y 40 mEl picadillo de cerdo tradicional es una delicia de comida mexicana que tiene muchos ingredientes como: carne, jitomate, aceitunas, papa, almendras, pasas, cebolla, entre muchos otros, que al combinarse hacen un platillo delicioso.
Hay muchas recetas de picadillos, es decir, muchas versiones de este platillo, hecho a base de carne molida. Desde el tipo de carne, es decir, si se trata de un picadillo de cerdo o picadillo de res. También hay versiones que se puede preparar sin carne, haciendo picadillo de soya o picadillo de lentejas.
Ingredientes para Picadillo de cerdo tradicional. Receta fácil para 4 personas
- Pierna de cerdo - 500 gramos
- Cebolla - 1/4 de pieza
- Ajo - 2 dientes
- Aceite de oliva - 4 cucharadas
- Cebolla - 1/2 pieza
- Chile verde - 1 pieza
- Jitomates - 3 piezas
- Aceitunas - 10 piezas
- Papa - 1 pieza mediana
- Almendras - 1/4 de taza
- Pasas - 1/4 de taza
- Tomillo - 1 rama
- Laurel - 2 hojas
Cómo hacer la receta de Picadillo de cerdo tradicional. Receta fácil
- Ponemos a cocer nuestra pierna de cerdo en suficiente agua, agregamos un diente de ajo, 1/4 de cebolla y sal al gusto.
- Picamos finamente la cebolla y reservamos. También picamos finamente 1 diente de ajo, el chile verde y los jitomates sin semillas.
- Rebanamos nuestras aceitunas.
- La papa la pelamos y cortamos en cubos.
- Las almendras las picamos, los cortes no tienen que tener exactos.
- Cuando esté cocida nuestra pierna de cerdo, la retiramo del fuego y dejamos enfriar.
- Una vez que nuestra carne esté fría la picamos lo más finamente posible. Reservamos.
- En una olla a fuego alto, agregamos aceite y dejamos calentar.
- Comenzamos a freír nuestro ajo y la cebolla, dejamos cocinar hasta que tena un color dorado, pero no quemado.
- Añadimos nuestro jitomate, el chile y la carne. Doramos.
- Agregamos también nuestras aceitunas, las almendras, las papas, el laurel, el tomillo y sazonamos con sal. Dejamos cocinar de 15 a 20 minutos.
- Una vez que todo esté cocido e integrado, servimos al gusto.
Notas y Consejos
Podemos servir con frjioles arroz, ensalada o para comer con tacos.
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