Tamales de puerco estilo Sinaloa. Receta fácil

Los tamales de puerco estilo Sinaloa son deliciosos y con el toque de sazón de ese estado del norte de México. ¡Tienes que probarlos!

Tamales de puerco estilo Sinaloa. Receta fácil

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3 h y 30 m
Calorias: 466
Media
9 personas

En la cocina mexicana existen muchos estilos y maneras de preparar tamales, dependiendo de la parte del país donde surga la receta, por ejemplo, los tamales de puerco estilo Sinaloa, son diferentes a los tamales de la costa, a pesar de que ambos se hacen en hojas de plátano.

Otras recetas de tamales que son típicos en algunas zonas del país y que destacan mucho son los tamales oaxaqueños, los cuales varían mucho de los tamales norteños.

Ingredientes para Tamales de puerco estilo Sinaloa. Receta fácil para 9 personas 9 unidades

  • Masa de maíz - 2 kilo
  • Caldo de cerdo - 1/2 litro
  • Manteca de cerdo - 1 kilo
  • Polvo para hornear - 2 cucharadas
  • Sal - al gusto
  • Carne de cerdo - 1/2 kilo
  • Ajos - 2 dientes
  • Cebolla - 1/2 pieza
  • papa - 500 gramos
  • Aceitunas - 1/4 de taza
  • Manteca de cerdo - 2 cucharadas
  • Chiles anchos - 4 piezas
  • Ajo - 1 diente
  • Comino - 1/2 cucharadita
  • Chiles poblanos - 4 piezas
  • Sal - al gusto
  • Pimientas - al gusto
  • Hojas de maíz para tamal - las necesarias

Cómo hacer la receta de Tamales de puerco estilo Sinaloa. Receta fácil

  1. Ponemos a cocer la carne en suficiente agua, añadimos la cebolla y 2 dientes de ajo.
  2. Una vez que la carne esté lista la deshebramos y reservamos.
  3. Batimos nuestra masa en el caldo donde se coció la carne hasta obtener una textura esponjosa.
  4. Por separado batimos la manteca y cuando esté batida le agregamos el polvo para hornear, sal al gusto y la integramos con la masa.
  5. Ponemos a remojar nuestras hojas para tamal en suficiente agua fría. las dejamos escurriendo.
  6. Para preparar nuestro relleno debemos freír la carne cocida en suficiente manteca, incroporamos las papas y aceitunas. Revolvemos y dejamos cocinando unos minutos a fuego medio.
  7. En la licuadora colocamos los chiles y licuamos hasta obtener una mezcla homogenea.
  8. Revolvemos nuestra salsa con la carne que estamos fríendo y rectificamos la sazón.
  9. Tomamos una hoja de maíz y le ponemos una cucharada sopera de masa, distribuimos por la hoja y agregamos el rellno y unas rajas de chile.
  10. Envolvemos nuestro tamal, cuidando que la masa y el relleno no se salga.
  11. Repetimos los dos pasos anteriores con el resto de las hojas o hasta que se acabe la masa y/o el relleno.
  12. Cuando tengamos los tamales listos los ponemos en una vaporera y dejamos cocinar durante 45 minutos o hasta que la masa se pueda desprender facilemtne de la hoja.
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