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40 mEn la cocina mexicana existen muchas recetas de tortas, como la sabrosa torta de milanesa o la torta de pierna de cerdo adobada. Pero aquí se presenta la torta endiablada es muy fácil de preparar, la cual se prepara con salchicha, jamón y pollo cocinados con chiles chipotles. Otra variante de torta son los pambazos de chorizo con papas.
Ingredientes para Torta endiablada. Receta de comida mexicana para 4 personas 4 unidades
Para las tortas endiabladas
- Telera - 4 piezas
- Aceite vegetal
- Salchichas de pavo - 2 piezas
- Jamón - 150 gramos
- Pechugas de pollo - 150 gramos
- Chiles en chipotle - 1 lata
- Frijoles refritos - 1 taza
- Orégano seco - al gusto
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Ajo - 1 diente
- Papa -1 pieza
- Cebolla - 1/2 pieza
Para servir las tortas endiabladas
- Salsa - al gusto
- Cilantro - 5 ramas
- Aguacate - 1 pieza
- Cebolla - 1/2 pieza
- Col morada - 1/2 pieza
- Queso oaxaca - 150 gramos
- Limones - 2 piezas
Cómo hacer la receta de Torta endiablada. Receta de comida mexicana
- Para comenzar, pelamos la papa y la cortamos en cuadritos pequeños. Ponemos a cocer la papa con sal al gusto.
- Mientras las papas están listas, cortamos la cebolla en julianas delgadas Cortamos la salchicha en rodajas, el jamón en cuadritos pequeños y la pechuga en tiras delgadas. Picamos el ajo finamente. Cortamos los chiles en chipotle. Reservamos todo por separado.
- Una vez listas las papas las escurrimos.
- En un sartén calentamos el aceite de oliva, añadimos el ajo, lo doramos y agregamos la cebolla en julianas. Mezclamos todo y añadimos las papas cocidas. Doramos.
- Añadimos las salchichas, el jamón, el pollo y rectificamos la sazón con pimienta negra molida y sal al gusto. Revolvemos todos los ingredientes. Dejamos cocinar durante 5 minutos.
- Transcurrido ese tiempo añadimos los chiles chipotles, revolvemos todo hasta que quede completamente integrados y dejamos cocinar hasta que el pollo esté listo.
- Mientras se cocina, rebanamos el aguacate, picamos finamente la cebolla y el cilantro, cortamos la col morada y partimos los limones a la mitad. El queso oaxaca lo deshebramos.
- Partimos las teleras a la mitad a lo largo y sobre las teleras untamos frijoles refritos, añadimos guisado a nuestro gusto en la telera de abajo añadimos col morada, cebolla, cilantro, queso, aguacate, salsa y limón al gusto. Cubrimos con la otra parte de la telera. Repetimos el mismo proceso con el resto de las teleras.
Notas y Consejos
Podemos quitar el queso oaxaca o sustituirlo por el de nuestra preferencia, el cual puede ir asado.
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