20 mEn la cocina mexicana las recetas de tortas son muy populares, básicamente consiste en colocar comidas dentro de un tipo de pan llamado telera, aunque también se puede usar el clásico pan conocido como bolillo. Un claro ejemplo es la torta de frijol y queso, la cual se prepara con frijoles refritos, queso manchego y se acompaña con jitomate, aguacate y chiles jalapeños al gusto.
Las tortas se caracterizan por usar cualquier tipo de comida, son rápidas de preparar y suelen ser económicas. Existe una gran variedad de tortas como la torta endiablada, la clásica torta de jamón o la tradicional y muy famosa torta cubana cuya receta es de origen mexicano.
Otra opción para comer teleras o bolillos y que son una especie de torta, son los famosos molletes clásicos mexicanos.
Ingredientes para Torta de frijol y queso. Receta de comida mexicana para 1 persona 1 unidad
- Telera - 1 pieza
- Queso manchego - 150 gramos
- Aguacate - 1/2 pieza
- Jitomate - 1/2 pieza
- Frijoles refritos - 1/2 taza
- Chiles jalapeños - al gusto
Cómo hacer la receta de Torta de frijol y queso. Receta de comida mexicana
- Para preparar los ingredientes de nuestra torta debemos cortar el queso, aguacate y jitomate en rebanadas,
- Cortamos la telera a la mitad y la calentamos por ambos lados en un sartén o comal.
- Untamos frijoles refritos sobre la parte de en medio de las teleras, colocamos las rebanadas de queso, el jitomate, el aguacate y chiles jalapeños al gusto.
- Tapamos la torta con la otra parte de la telera y calentamos en un sartén o comal hasta dorar.
Notas y Consejos
El queso manchego lo podemos sustituir por queso panela, queso fresco, queso chihuahua o incluso queso oaxaca y ponerla a derretir en un comal o sartén sin aceite. También se puede gratinar en el horno de la estufa durante unos minutos. Para darle un sabor diferente podemos freír los frijoles con el queso incluido hasta que se derrita y con ello untar las teleras, tendrá un sabor más integrado.
Los frijoles refritos pueden ser negros, bayos, pintos o incluso frijoles puercos.
La telera la podemos sustituir por baguette, chapata o bolillo.
Si lo deseamos, podemos acompañarlo con lechuga al gusto.
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