Tamales de Frijol negro. Receta fácil

1 h y 30 m

Calorias: 385

Fácil

9 personas

México y Latinoamérica cuentan con una gran variedad de tamales, que en muchos lugares como en Chile, conocen como Humitas. En la cocina mexicana hay de todos los gustos y sabores, desde dulces, picosos, con carne o unos delicioso Tamales de Frijol negro. Estos tamales son deliciosos y pueden acompañarse con salsa o con arroz.

Como ya sabemos, hay muchas recetas de tamales mexicanos que son muy deliciosos. Varían dependiendo de la envoltura, las combinaciones o los lugares de donde son, como los yucatecos, los norteños, los guanajuatenses o los de estilo Sinaloa.  Aunque los más tradicionales y conocidos son los famosos oaxaqueños.

Ingredientes para Tamales de Frijol negro. Receta fácil para 9 personas

Para los tamales:

• Masa de maíz - 1/2 kilo
• Manteca de cerdo - 200 gramos
• Consomé de pollo - 200 ml
• Epazote - 20 gramos
• Hoja santa o hierba santa - 5 gramos
• Sal - 20 gramos

Para los frijoles:

• Frijoles negros - 500 gramos
• Cebolla - 200 gramos
• Ajo - 60 gramos
• Agua - 2 litros
• Epazote - 150 gramos

Para servir:

Cómo hacer la receta de Tamales de Frijol negro. Receta fácil

1. Frijoles
2. Hervimos nuestros frijoles con agua, el ajo, la cebolla y el epazote. Dejamos cocinar hasta que se suavicen
3. Cuando estén listos los frijoles, retiramos el ajo y la cebolla. Molemos los frijoles hasta tener una textura martajada. Reservamos con un poco de caldo.
4. Tamales
5. Comenzamos batiendo la manteca hasta obtener una textura cremosa y blanca.
6. En el recipiente de la manteca, le vamos añadiendo la masa poco a poco.
7. En la batidora colocamos la masa con la manteca y los frijoles. Revolvemos y rectificamos la sazón con sal al gusto.
8. Picamos finamente las hojas de hierba santa y el epazote. Las agregamos a nuestra masa.
9. En una cacerola colocamos un poco de aceite y añadimos nuestra masa. Cocinamos hasta que se desprende fácilmente de la misma.
10. Retiramos nuestra masa del fuego y el agregamos el caldo de pollo. Rectificamos la sazón con sal al gusto.
11. Cortamos nuestras hojas de plátano en cuadros de 15 x 15 centímetros.
12. Pasamos nuestras hojas por el fuego hasta que cambien de color.
13. En cada hoja le ponemos una cucharada de masa en la hoja de tamal, envolvemos.
14. Repetimos el paso anterior hasta que se nos acabe la masa o las hojas de plátano.
15. Colocamos los tamales en una vaporera y dejamos cocinar por 1 hora o hasta que la masa se pueda desprender fácilmente de las hojas.
16. Servimos calientes y disfrutamos.

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Jose Balandin

CEO en Cocina Casera

Soy un apasionado de la creación de contenido y ya hace más de 10 años que fundé Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs más leídas del mundo en gastronomía enfocándonos en el contenido de alta calidad y creado más de 1.1.000 vídeo recetas.
He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
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